Nečistoće sadržane u susamu mogu se podijeliti u tri kategorije: organske nečistoće, neorganske nečistoće i uljne nečistoće.
Neorganske nečistoće uglavnom uključuju prašinu, mulj, kamenje, metale itd. Organske nečistoće uglavnom uključuju stabljike i lišće, ljuske, pelin, konopljino uže, zrna itd. Nečistoće koje sadrže ulje su uglavnom zrna oštećena štetočinama, nesavršena zrna i heterogene uljarice.
Tokom procesa prerade sezama, kakav će uticaj imati nečistoće ako se ne očiste?
1. Smanjite prinos ulja
Većina nečistoća koje se nalaze u sjemenkama susama ne sadrži ulje. Tokom procesa proizvodnje ulja, ne samo da ulje izlazi, već će se određena količina ulja apsorbirati i ostati u kolaču, što će smanjiti prinos ulja i povećati gubitak ulja.
2. Boja ulja postaje tamnija
Nečistoće poput zemlje, stabljika i lišća biljaka te ljuskica kože sadržanih u ulju produbit će boju proizvedenog ulja.
3. Miris
Neke nečistoće će proizvesti miris tokom obrade
4. Povećani sediment
5. Proizvodnja policikličkih aromatskih ugljikovodika kao što je benzopiren
Organske nečistoće tokom pečenja i zagrijavanja proizvode kancerogene tvari, koje utiču na ljudsko zdravlje.
6. Miris paljevine
Organske lake nečistoće, ostaci itd. lako se zapaljuju, uzrokujući da sezamovo ulje i sezamova pasta proizvode miris paljevine.
7. Gorak okus
Spaljene i karbonizirane nečistoće uzrokuju gorak okus sezamovog ulja i sezamove paste.
Osam, tamna boja, crne mrlje
Spaljene i karbonizirane nečistoće uzrokuju da tahini ima mutnu boju, pa čak se pojavljuju i mnoge crne mrlje, što utječe na izgled proizvoda. 9. Smanjenje kvalitete sirove nafte također će negativno utjecati na kvalitetu nusproizvoda poput kolača.
10. Uticati na proizvodnju i sigurnost
Tokom proizvodnog procesa, tvrde nečistoće poput kamenja i željeznih nečistoća u ulju ulaze u proizvodnu opremu i transportnu opremu, posebno u proizvodnu opremu koja se brzo okreće, što će istrošiti i oštetiti radne dijelove opreme, skratiti vijek trajanja opreme, pa čak i uzrokovati NESREĆU u proizvodnji. Nečistoće dugih vlakana poput pelina i konoplje u ulju mogu se lako namotati na rotirajuću osovinu opreme ili blokirati ulaz i izlaz opreme, što utiče na normalnu proizvodnju i uzrokuje kvar opreme.
11. Uticaj na okolinu
Tokom transporta i proizvodnog procesa, prašina koja se diže u susamu zagađuje okolinu radionice i pogoršava uslove rada.
Stoga, efikasno čišćenje i uklanjanje nečistoća prije prerade sezama može smanjiti gubitak ulja, povećati prinos ulja, poboljšati kvalitet ulja, paste od sezama, kolača i nusproizvoda, smanjiti habanje opreme, produžiti vijek trajanja opreme i izbjeći nezgode u proizvodnji, osigurati sigurnost proizvodnje, poboljšati efektivni kapacitet prerade opreme, smanjiti i eliminirati prašinu u radionici, poboljšati radno okruženje itd.
Vrijeme objave: 13. mart 2023.
